Muffin trứng là một trong những bữa sáng Lily thấy tiện lợi nhất. Món này có thể chuẩn bị trước, sáng chỉ cần hâm nóng là có thể mang theo đi học, đi làm. Đây là món phù hợp các chế độ ăn Keto, low-carb hoặc chỉ đơn giản bạn muốn ăn ít tinh bột vào ngày hôm đó (đương nhiên Eat clean vẫn ăn được nhé). Nguyên liệu chính của món ăn là trứng, thịt và các loại rau nên rất giàu protein, chất xơ, vitamin khoáng chất.
Điều mà Lily thích ở món Muffin trứng là mình có thể dùng bất kì loại toppings nào mình muốn, các loại rau, thịt có sẵn trong nhà. Chỉ cần đổ trứng, toppings vào khuôn và nướng là xong , bạn nào không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu cũng được nhen. Hôm nay Lily chia sẻ với cả nhà 3 vị muffin trứng mà Lily thích nhất 1) súp lơ, ức gà, cà chua, 2) ớt chuông đỏ + xanh, nấm, 3) súp lơ, nấm, ức gà. Mọi người cũng có thể tự sáng tạo toppings của mình nha. Bắt tay vào làm thôi!
Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Khuôn muffin tròn 6 ô
- 6 quả trứng gà (mỗi ô tròn của khuôn sẽ cần 1 quả trứng nên khuôn muffin của bạn có bao nhiêu ô thì bấy nhiêu trứng nhé)
- 50g ức gà
- 1 cup súp lơ xanh, luộc,
- ½ ớt chuông đỏ
- ½ ớt chuông xanh
- 30g nấm
- 1 quả cà chua
- 1 ít muối + tiêu
Cách làm
Trứng
1. Cho 6 quả trứng vào một cái tô lớn, thêm 1 ít muối, tiêu và đánh đều hỗn hợp
Ức gà (có thể chọn loại thịt khác hoặc không thịt)
1. Ức gà mình đem đi áp chảo sơ để thịt gà săn lại, sau đó cắt nhỏ thành hạt lựu
Tips nhỏ: Nên để ức gà thành miếng lớn để áp chảo, sau đó mới cắt nhỏ, như vậy ức gà vẫn giữ được nước và không bị khô nhen. Việc áp chảo sơ sẽ giúp ức gà dễ chín hơn khi nướng với trứng đó.
Rau củ, nấm
1. Tất cả các loại rau củ quả, Lily đều rửa sạch với nước muối trước khi sơ chế nha.
2. Súp lơ: cắt nhỏ và luộc với lửa vừa đến khi súp lơ xanh thì lấy ra (đừng luộc chín quá nhé)
3. Nấm: luộc sơ khoảng 4-5 phút, để nguội và cắt nhỏ
4. Ớt chuông xanh, đỏ và cà chua mình cũng cắt nhỏ thành hạt lựu hết nhé.
- Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên thì cho ức gà, rau, nấm vào ½ khuôn muffin. Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào gần đầy khuôn. 3 vị muffin trứng 1) súp lơ, ức gà, cà chua, 2) ớt chuông đỏ + xanh, nấm, 3) súp lơ, nấm, ức gà. Mỗi thứ mình cho một ít toppings vào khuôn tùy theo sở thích của mỗi người hen.
- Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 20-25 phút.
- Sau khi muffin trứng chín, để nguội rồi dùng dao lấy nhẹ bánh ra
*Note:
- Muffin trứng nếu không dùng hết, mọi người có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng khoảng 1-2 phút (tùy máy) là dùng được rồi nha.
- Lily khuyến khích mọi người chỉ nên để muffin từ 1-2 ngày trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon của thực phẩm nhé.
- Mọi người có thể ăn kèm với nước tương, muối tiêu cũng rất ngon đó.
Mọi người trong quá trình làm có gì khó khăn cứ comment bên dưới Lily sẽ trả lời hết nha!
Chúc mọi người làm được nhiều món ăn tốt cho sức khỏe
Love,
Lily.